脂肪酸是人体脂肪和类脂的重要组成成分，在生命过程中其中十分重要的作用。根据链长的不同分为短链脂肪酸（碳原子数小于6，也叫挥发性脂肪酸）、中链脂肪酸（碳链6-12个碳原子）和长链脂肪酸（碳链上碳原子数大于12）。一般食物所含的脂肪酸大多是中长链脂肪酸。脂肪酸根据碳氢链饱和度的不同可分为三类，即：饱和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA）、单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA）和多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids，PUFA）。

项目列表：

技术流程：

技术流程

①样品预处理→②提脂→③皂化甲酯化→④净化提取→⑤上机测定→⑥数据分析

应用领域

生命科学、食品营养研究、药品分析、微生物研究、动植物研究等

送检要求

样品取材：动物组织：0.5g以上，植物组织：1g以上，血清血浆:0.5mL以上，微生物：0.2g以上，细胞：107以上，粪便及肠道内容物：0.2g以上

储存运输：干冰运输（干冰挥发每天以3-4公斤计算，请保证充足的干冰量）