古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。而酒类覆盖白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒、食用酒精等。然而，近年来我国的酒类商品安全形势不容乐观，媒体先后曝出白酒中塑化剂超标、重金属、氰化物、氨基甲酸乙酯和农药残留；黄酒查出甜蜜素、糖精钠等甜味剂，苯甲酸和山梨酸等防腐剂添加；保健酒中查出了非法添加物质西地那非等成分（伟哥的主要成分）等问题。